Test de hipersensibilidad alimentaria no alérgica (HANA)

Test de histaminosis: síntomas y evaluación de la hipersensibilidad alimentaria.

Muchas personas sufren durante años problemas digestivos, migrañas, fatiga persistente, dolor muscular, molestias osteomusculares o problemas cutáneos sin encontrar una causa clara. A menudo se realizan múltiples pruebas médicas y, sin embargo, los resultados suelen ser normales. Del mismo modo, las pruebas de alergia alimentaria mediadas por IgE también pueden resultar negativas.

En algunos casos, estos síntomas pueden estar relacionados con una hipersensibilidad alimentaria no alérgica, también conocida como histaminosis alimentaria no alérgica (HANA).

El test de hipersensibilidad alimentaria no alérgica permite estudiar si determinados alimentos están desencadenando una reacción inflamatoria en el organismo y ayudar a identificar qué alimentos pueden estar contribuyendo a los síntomas.

Qué es la histaminiosis alimentaria no alérgica

La histaminosis alimentaria no alérgica (HANA) es una reacción del organismo frente a determinadas proteínas alimentarias que provoca la liberación de mediadores inflamatorios, especialmente histamina.

A diferencia de las alergias alimentarias clásicas:

- - No intervienen anticuerpos IgE
  - Las pruebas de alergia habituales suelen ser negativas
  - Los síntomas pueden aparecer horas o incluso días después de ingerir un alimento.

Debido a estas características, muchas personas pasan años buscando una explicación para sus síntomas sin relacionarlos con la alimentación.

Qué ocurre en el organismo

Desde el punto de vista inmunológico, en la histaminosis alimentaria no alérgica se produce una activación anómala de determinadas células inmunitarias, especialmente los basófilos.

Los basófilos son células del sistema inmunológico capaces de liberar histamina. Cuando estas células entran en contacto con determinadas proteínas alimentarias frente a las que el organismo se ha sensibilizado, pueden activarse y liberar histamina de forma excesiva.

Como consecuencia, se desencadena una respuesta inflamatoria que puede afectar a distintos órganos y tejidos del cuerpo.

La histamina tiene receptores distribuidos en numerosos tejidos del organismo. Por esta razón, cuando se libera en exceso puede provocar síntomas digestivos, neurológicos, osteomusculares, cutáneos e incluso alteraciones del estado de ánimo.

Síntomas que pueden estar relacionados con la hipersensibilidad alimentaria

Las sensibilidades alimentarias no alérgicas pueden manifestarse de formas muy diversas. Por este motivo, los pacientes pueden consultar con especialistas muy diferentes antes de encontrar una explicación.

Síntomas digestivos

Aistensión abdominal
Gases o digestiones pesadas
Molestias abdominales persistentes
Alteraciones del ritmo intestinal.

Síntomas neurológicos

Migrañas o cefaleas recurrentes
Niebla mental
Dificultad de concentración
Acúfenos
Alteraciones del sueño.

Síntomas osteomusculares

Dolor muscular errático
Dolor lumbar o dorsal sin causa clara
Sensación de inflamación corporal
Molestias musculoesqueléticas persistentes.

Síntomas cutáneos

Picores persistentes
Dermatitis
Piel sensible o reactiva
eErojecimiento cutáneo.

Otros síntomas posibles

Fatiga persistente
Sensación de inflamación generalizada
Cambios en el estado de ánimo.

Diferenciar la hipersensibilidad alimentaria de otras intolerancias

Es importante no confundir la hipersensibilidad alimentaria no alérgica con otros tipos de reacciones frente a los alimentos.

Por ejemplo, existen intolerancias alimentarias de base genética o metabólica, como ocurre en algunos casos con:

La intolerancia a la lactosa
La malabsorción de fructosa
La sensibilidad al gluten.

En estos casos el problema se relaciona con alteraciones en la digestión o absorción de determinados componentes de los alimentos.

Por otro lado, también existen alergias alimentarias clásicas mediadas por IgE, en las que el sistema inmunológico reacciona de forma inmediata frente a un alimento concreto.

En cambio, en la histaminosis alimentaria no alérgica la reacción no está mediada por IgE y los síntomas pueden aparecer de forma más tardía o progresiva.

En que consiste el test de hipersensibilidad alimentaria

El estudio de esta prueba se realiza siempre dentro de una consulta médica integrativa.

En primer lugar se realiza una anamnesis detallada, en la que se revisa la historia clínica del paciente, los síntomas y su posible relación con la alimentación. Además, se completa un cuestionario clínico amplio que permite valorar distintos aspectos digestivos, inflamatorios y metabólicos.

Posteriormente, cuando la clínica lo justifica, se solicita la prueba analítica.

El test HANA es una analítica de sangre en la que se estudia la reacción del sistema inmunológico frente a 99 alimentos diferentes.

En el laboratorio se analiza cómo reaccionan las células inmunológicas del paciente cuando entran en contacto con proteínas alimentarias específicas. Si se produce una activación celular con liberación de histamina, el alimento se identifica como potencial desencadenante de síntomas.

Alimentos que con frecuencia aparecen implicados

Una de las características más llamativas de estas sensibilidades es que los alimentos implicados suelen ser alimentos de consumo muy habitual. Entre los alimentos que con frecuencia aparecen implicados se encuentran:

- - Lácteos
  - Trigo
  - Huevo
  - Pollo
  - Pescado
  - Tomate
  - Espinacas
  - Frutos secos
  - Diferentes cereales y vegetales.

Esto explica por qué algunas personas reaccionan frente a alimentos que aparentemente forman parte de una dieta saludable.

Alimentos que con freqüencia aparecen implicados. -Histaminosis

Qué ocurre cuando aparecen alimentos positivos

Cuando se identifican alimentos positivos, el abordaje no consiste simplemente en eliminar alimentos sin control. El tratamiento se basa en una restricción estricta pero temporal, siempre bajo supervisión médica.

Durante este periodo se trabaja también en:

- - El apoyo a la salud intestinal
  - La reducción de la inflamación
  - La mejora de la tolerancia digestiva
  - Otros factores metabólicos o nutricionales que puedan estar influyendo.

Posteriormente, según la evolución clínica, algunos alimentos pueden reintroducirse de forma progresiva.

Resultados que se observan en muchos pacientes

Cuando se identifican correctamente los alimentos implicados y se ajusta la alimentación dentro de un abordaje médico completo, muchos pacientes experimentan mejorías muy significativas.

Entre los cambios más frecuentes se observan:

- - Mejora digestiva
  - Menos distensión abdominal
  - Reducción de migrañas
  - Disminución del dolor muscular
  - Más energía
  - Mejor calidad del sueño
  - Mejora de problemas cutáneos.

En algunos pacientes la mejoría aparece de forma relativamente rápida. En otros casos el cambio es más progresivo, pero igualmente positivo cuando se mantiene un abordaje adecuado.

El test de hipersensibilidad alimentaria no alérgica permite estudiar si determinados alimentos pueden estar contribuyendo a síntomas persistentes en distintos órganos y tejidos.

Consulta especializada

Si presenta problemas digestivos persistentes, migrañas recurrentes, fatiga inexplicable, dolor muscular o problemas cutáneos sin causa clara, puede ser útil valorar la posible relación con una hipersensibilidad alimentaria.

Dra. Carmen Romero
Medicina longevidad saludable

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